*Nghệ thuật ẩm thực chay theo dưỡng sinh.

Ẩm thực chay theo dưỡng sinh là một phương pháp ăn uống nhấn mạnh việc sử dụng các nguyên liệu thực vật tươi, toàn phần để thúc đẩy sức khỏe và cân bằng. Sau đây là một số nguyên tắc chính của nghệ thuật ẩm thực chay theo dưỡng sinh:

* Ưu tiên thực phẩm thực vật nguyên cám: Rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
* Hạn chế thực phẩm chế biến: Thực phẩm chế biến thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, muối, đường và chất bảo quản, có thể gây hại cho sức khỏe.
* Nấu ăn tại nhà: Nấu ăn tại nhà cho phép bạn kiểm soát các thành phần và đảm bảo rằng thực phẩm của bạn được chế biến theo cách lành mạnh.
* Sử dụng gia vị và thảo mộc: Gia vị và thảo mộc không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có đặc tính chữa bệnh.
* Ăn theo mùa: Lựa chọn thực phẩm, rau củ cây trái hoa quả theo mùa ( mùa nào thức ấy)và phát triển tự nhiên và không bị lai tạo, biến đổi gene để sơ chế món ăn cân bằng âm dương cho hài hoà thuận theo tự nhiên của vũ trụ để giữ gìn cho cơ thể bạn được sung mãn khỏe mạnh
- Bạn sẽ chế biến món ăn kết hợp trường âm dương như sau:
- Ví dụ: Mùa hè nắng nóng (Dương) bạn có thể nấu canh chua có me chua, ớt cay, một chút đường thô đậu bắp giá đậu (yếu tố âm)
- món kho dùng đậu hũ (âm) chiên xong kho với tương tamari ( tương ngâm ủ cổ truyền) ( yếu tố rất dương) như vậy sẽ tạo ra được món ăn cân bằng cho chuyển hoá các chất trong cơ thể của bạn

Lê Thiện sưu tầm